ジャンボハンバーグの作り方
本店では売り出しの初日にこのハンバーグを特売しますが、ビックリするぐらい売れちゃいます。
みなさんお買い求めいただき、ありがとうございます。
さてこのハンバーグ、どんなふうに作られているのでしょうか。
まず、新鮮な合挽きミンチを用意します。
本店で売っているのと同じ合挽きです。
もちろん卵も必要です。
これお米じゃありません。 細かく切った玉ねぎです。
イサミのハンバーグやミンチカツには大量の玉ねぎを使います。 甘みが出ます。
玉ねぎを切るときは涙が出て大変です。
ハンバーグにはソテーオニオンを使っています。
調味料はたったこれだけ。
食塩・三温糖とコショーです。
肉本来の旨みと玉ねぎの甘みでほとんど味が決まるんでしょうね。
そしてパン粉。
これでハンバーグの旨みが外に逃げません。
以上の材料を混合します。
量が少ないときは手で混ぜます(手が痛いくらい冷たくなります)が、量が多いときはこんな機械で混ぜます。
しっかりよく混ぜます。
よく混合されたタネを型で抜きます。 これがケッコーむずかしい。
二つをトレーに乗せて、最後にハンバーグソースを添付してできあがり。
材料はどこでも手に入ります。
だれでも簡単に作れます。
調味料を工夫して、ご自宅で「我が家の味のハンバーグ」を作ってみませんか?